식용 꽃을 재배하는 튀니지의 한 기업가는 북아프리카 국가에서 직접 재배 한 제품에 대한 욕구에 놀랐으며 "새로운 요리 문화"가 꽃을 피우기를 희망한다고 말합니다.
42 세의 저널리스트 인 소니아이 비디 (Sonia Ibidhi)는 땅에서 일하기 위해 틈새 시장에서 유기농 법을 사용했지만 수요가 많은 제품인“사랑에서 나온”제품으로 전환했습니다.
그녀가 키우는 꽃 중에는 오이와 같은 맛이 나는 푸른 별 모양의 꽃인 보리 지, 양파와 비슷한 풍미의 보라색 꽃인 골파 꽃, 무와 같은 맛의 밝은 노란색에서 오렌지색 꽃에 한련이 있습니다.
"나는 꽃이 수출용이고 현지 시장에 즉각적인 관심이 없을 것이라고 생각했지만, 특히 일부 최고급 호텔의 수요 증가에 놀랐습니다."라고 그녀는 말했습니다.
이 비디는 프랑스에서 42 종의 종자를 다시 가져온 후 약 XNUMX 종의 꽃을 심기 시작했습니다.
그녀는 습한 기후와 풍부한 담수 때문에 북서부의 산악 지역 인 Tabarka 지역을 선택했으며 이제는 자신의 씨앗을 사용하고 있다고 말했습니다. "나는 내가 사랑하는 일, 아름답고 다채 롭다"고 자랑스럽게 말했다. 그녀는 자신의 꽃이“국가의 새로운 요리 문화”를 촉발시키기를 희망한다고 말했다.
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