FDA는 지난 여름 발병과 관련된 수경 재배 온실의 조치를 비판하고 대중 산업에 영향을 미치는 지침을 제공했습니다.
셀 수 없는 샐러드 연인들은 온실에서 실내에서 키운 아기 상추, 아루굴라 및 허브가 야외에서 농장 토양에 뿌리를 둔 채소보다 안전하다고 확신하면서 수경 재배를 받아들였습니다.
수경 재배자 일반적으로 멀리 떨어진 농장 들판보다는 고객의 집에서 가까운 곳에서 자라는 신선하고 신선한 농산물을 광고합니다. 그리고 최근 몇 년 동안 캘리포니아와 애리조나의 전통적인 토양 재배 잎이 많은 채소와 관련된 일련의 식중독 사례는 현지에서 자란 수경 농산물의 매력을 높였습니다.
그러나 살모넬라 균 지난 여름 31개 주에서 XNUMX명을 아프게 하고 일리노이주 로셸에 있는 BrightFarms 수경 재배 온실을 추적한 발병은 지붕이 있는 환경에서 자란 채소도 오염에 취약하다는 사실을 밝혔습니다.
발병 규모는 작았지만 식약청은 수경재배 잎채소와 관련된 식인성 질병에 대한 국내 최초 조사로 추정되는 원인 조사를 실시했다. 에이전시는 최근 공개된 신고 연구 결과에 따라 연못에서 깨끗한 물을 확보하고 재료를 적절하게 보관하지 않으면 발생할 수 있는 위험을 강조하고 일반적으로 수경 농장에 대한 권장 안전 지침을 제시했습니다. 충격적인 보고서는 수경재배 산업에 대한 경고이자 소비자에게 그 채소가 병원균에 면역성이 없다는 신호였습니다.
회사의 CEO인 Steve Platt에 따르면 발병에 대응하여 BrightFarms는 식품 안전과 품질을 강화하기 위한 계획을 개발했습니다.
FDA 조사관 — 지난 XNUMX월과 XNUMX월 BrightFarms 시설을 방문한 기관은 검사를 축소했습니다. Covid-19 제한으로 인해 발병의 정확한 원인을 찾을 수 없습니다. 그러나 그들의 테스트는 시설 근처의 실외 폭풍우 유역에서 발병을 일으킨 살모넬라 균주의 증거와 실내에서 자라는 연못에서 다른 살모넬라 균주의 증거를 발견했다고 FDA 보고서는 밝혔습니다. (살모넬라 감염, 또는 살모넬라증은 일반적으로 사람들이 감염된 동물의 대변으로 오염된 음식을 먹을 때 퍼집니다. 박테리아가 장을 공격합니다.)
FDA 보고서는 잎이 많은 채소가 떠다니는 폴리스티렌 뗏목에서 재배될 때 사용되는 시에서 공급되는 연못 물을 시설에서 처리하는 데 문제가 있음을 발견했습니다.
보고서는 “한 번 자라는 연못에 들어간 물은 일상적으로 소독되거나 처리되지 않는다”고 지적했다.
BrightFarms의 대변인 Korrie Burgmeier는 회사의 농업 및 과학 담당 부사장인 Matt Lingard를 위한 성명에서 BrightFarms는 물에 첨가물이 없도록 하기 위해 정기적으로 물을 소독하지 않는다고 말했습니다. 대신 그는 직원들이 정기적으로 물을 검사하고 "검사에서 위험이 나타나면" 처리한다고 말했습니다.
그들은 또한 시설이 새의 배설물과 동물의 침입에 취약하게 만드는 헛간이 아닌 야외에 수경 재배 물질을 저장하는 것을 비판했습니다. 이러한 물질은 식물을 안정시키고 뿌리에 영양분을 제공하는 데 사용됩니다.
또 다른 단점은 BrightFarms가 "재배 작업에 사용되는 장비, 도구 및 건물의 청소 및 소독이 회사의 절차에 따라 일상적으로 수행되고 있음"을 적절하게 문서화하지 않았다는 것입니다.
전문가들은 FDA 보고서가 통제된 환경 농업(CEA)으로 알려진 수경 산업의 문제 가능성을 보여주고 있다고 말합니다.
살모넬라균 전문가이자 Cornell University of the College of the College의 식품 안전 및 식품 과학 교수인 Martin Wiedmann은 "솔직히 그 보고서는 CEA의 모든 사람들이 '좋아, 더 많은 일을 해야 한다'고 말하는 좋은 첫 번째 단계"라고 말했습니다. 농업 및 생명 과학.
CDC에 따르면 BrightFarms는 XNUMX월 중순부터 중서부 여러 주에서 샐러드 채소를 회수하기 시작했습니다. Platt CEO에 따르면 식품 안전 컨설팅 회사인 Matrix Sciences도 고용했습니다.
Platt씨는 서면 성명에서 “가능한 가장 안전한 농업 시스템을 만드는 것이 우리의 목표입니다.
회사는 수경재배 업계 리더들과의 기밀 브리핑에서 FDA와 Matrix의 지침을 공유했다고 Platt는 말했습니다.
200개 주에서 XNUMX개의 상업용 농장을 운영하는 BrightFarms는 작년에 대기업 Cox Enterprises에 인수되었습니다. Platt씨는 성명에서 성명에서 동부 해안과 중서부 및 텍사스에 XNUMX개의 새로운 온실을 추가하여 향후 XNUMX년 동안 XNUMX에이커의 용량을 확장할 계획이라고 말했습니다.
수경 재배는 지난 XNUMX년 동안 해안에서 해안으로 퍼졌습니다. BrightFarms 사이트와 같은 일부 작업은 온실에 보관됩니다. 다른 것들은 옥상에 있거나 타워와 같은 구조에서 자랍니다.
일리노이주 롬바드의 Lori Hilliard는 BrightFarms 발병으로 인해 병에 걸린 31명 중 한 명이었습니다. 질병 통제 예방 센터에 따르면 질병에 걸린 사람들의 연령은 1세 미만에서 86세까지 다양했습니다..
그녀는 지난 XNUMX월 지역 식료품점에서 여러 용기의 BrightFarms 샐러드 채소를 샀을 때 수경 재배를 처음 접했다고 말했습니다.
며칠 후 그녀는 뭔가 잘못되었다는 것을 깨달았습니다.
“이것은 내가 겪은 가장 기이한 신체 통증이었습니다.”라고 광역 의료 그룹의 공인 의료 보조원인 Ms. Hilliard가 말했습니다. 증상이 악화되었고 그녀는 열과 경련을 일으키며 생애 최악의 설사를 하게 되었습니다.
그녀의 남편은 그녀를 응급실로 데려갔고 그녀는 바이러스성 위염이라는 잘못된 진단을 받았습니다. 집에 돌아와서도 설사가 계속되어 그녀는 하루에 15번이나 화장실에 급하게 갔습니다.
“두 번은 노동처럼 느껴졌습니다.”라고 Hilliard는 말했습니다. "그저 고통에 비명을 질렀을 뿐입니다."
그녀의 의사는 대변 검사 키트를 제공했습니다. 얼마 후 그녀는 듀페이지 카운티 보건부로부터 살모넬라균에 중독되었다는 전화를 받았습니다. BrightFarms 상추를 먹었느냐는 질문을 받았을 때 퍼즐 조각이 함께 딸깍 소리를 냈습니다.
지금도 그녀는 완전히 치유된 느낌이 들지 않는다고 말했다. 그녀의 변호사인 William Marler에 따르면 그녀는 합의에 따라 공개할 수 없는 금액에 대해 BrightFarms와 소송 합의에 도달했습니다.
그녀는 더 이상 샐러드를 거의 먹지 않는다고 그녀는 말했다.
소송에 대한 질문에 플랫 씨는 이렇게 말했습니다. “힐리어드 씨가 아프다는 소식을 듣고 슬펐습니다. 우리 농장에서 근본 원인을 찾지 못했지만 보험사는 동정심 많은 해결책에 도달할 수 있었습니다.”
CDC 추정치 , 다양한 출처의 살모넬라 박테리아는 매년 미국에서 약 1.35만 명의 감염, 26,500명의 입원 및 420명의 사망을 유발합니다.
FDA는 2021년 발병에 대응하여 지금까지 새로운 규칙을 발표하지 않았지만 대변인 Veronika Pfaeffle은 FDA가 수경재배 산업의 성장을 인식하고 있으며 인간의 건강을 보호하기 위해 필요한 모든 조치를 취할 것이라고 말했습니다.
"수경 재배 온실 운영에 사용되는 것과 같은 CEA 관행은 노지 재배에 사용되는 관행과 중요한 면에서 다르며 이러한 고유한 차이점은 식품 안전 관점에서 다루어야 합니다"라고 Pfaeffle은 말했습니다.
FDA는 BrightFarms 조사의 일환으로 약 300개의 채소, 물 및 기타 물질 샘플을 채취했습니다.
주요 발견은 BrightFarms 부지 옆 부동산의 폭풍우 유역에서 Salmonella typhimurium(31명을 병들게 한 변종)의 존재였습니다. 그러나 보고서에 따르면, 연방 수사관들은 잎이 많은 채소를 오염시킨 병원체가 분지에서 유래하여 온실로 이동했는지 또는 온실에서 분지로 이동했는지 여부를 결정할 수 없었습니다.
연구자들은 또한 BrightFarms의 실내 성장 연못에서 병원체의 또 다른 형태인 Salmonella Liverpool을 발견했습니다.
보고서는 “이는 미생물 오염원을 최소화하고 병원균이 제품으로 확산되지 않는 방식으로 생산 연못을 운영 및 유지하는 것의 중요성을 강조합니다.”라고 말합니다.
아칸소 대학의 연구원들은 과거 과학 저널 기사를 샅샅이 뒤져 수경 재배 방식으로 재배한 잎이 많은 채소에 있는 병원체의 잠재적 위험을 더 잘 이해했습니다. 그들의 연구, 출판 2019년 원예에서, 인간 병원체는 "뿌리 시스템을 통한 오염된 영양 용액의 흡수를 통해 식물 조직 내에서 쉽게 내부화된다"고 결론지었습니다.
연구의 저자이자 아칸소 대학의 식품 안전 부교수인 Kristen E. Gibson은 수경법 연구에 대해 미국 농무부와 협력하여 병원체를 제어할 수 있는 전략을 찾고 있다고 그녀는 말했습니다.
질병에 걸린 BrightFarms 소비자를 찾는 연방 및 주 공무원은 다음의 도움을 받았습니다. 전체 게놈 테스트, 식중독에 걸린 소비자를 질병의 근원에 있는 생산자와 연결할 수 있는 DNA 지문.
“그들은 집에 있습니다. 그들은 의사에게 가지 않습니다.”라고 Brackett 씨는 말했습니다. "추적할 수 있는 모든 발병은 항상 중요합니다."
보고서에 주목하는 한 그룹은 BrightFarms를 포함한 주요 생산자들이 2019년에 결성한 CEA 식품 안전 연합입니다.
약 30명의 회원으로 구성된 연합은 지난 봄에 물, 구조 설계 및 살충제 사용과 관련된 위험에 초점을 맞춘 잎이 많은 채소에 대한 표준을 발표했다고 Hagen 박사는 말했습니다.
CEA 생산자는 연합이 그룹의 표준을 준수한다는 것을 발견하면 포장에 표시할 인증 인장을 요청할 수 있습니다.
다른 사람들은 더 많은 감독을 요구했습니다. 비영리 소비자 그룹인 공익 과학 센터의 규제 업무 부국장인 Sarah Sorscher는 의회가 수경재배 농장의 검사를 가속화하기 위해 FDA에 더 많은 자금을 제공해야 한다고 말했습니다.
University of California, Davis의 식물 과학 명예 교수이자 컨설턴트인 Trevor Suslow는 수경 재배자들에게 적절한 위생 및 깨끗한 물 보호에 대한 권장 사항을 포함하는 기관의 지침을 따를 것을 촉구했습니다.
그는 “'실내에서 자라므로 위험이 없다'는 말에서 벗어나십시오. "책임감 있는 메시지가 아닌 것 같습니다."