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전통적인 농업 방식은 황폐하고 산성인 토양에서부터 과도한 살충제 사용에 이르기까지 수많은 문제를 안고 있습니다. 이에 대응하여 수직 농장이 잠재적인 솔루션으로 등장했습니다. 이 거대한 온실은 상추를 여러 층으로 쌓아 재배하여 농업에 대한 미래 지향적인 접근 방식을 제시합니다. 다큐멘터리 "Brauchen wir 수직 농업?" (수직 농업이 필요합니까?)에서는 이러한 첨단 야채 공장의 건강 영향과 시장 준비 상태에 대해 질문합니다.
토양이 낡아지고 지하수 공급원이 고갈되고 질산염과 살충제로 인한 환경 오염이 증가함에 따라 기존 농업 방식은 한계에 도달합니다. 25년까지 세계 인구가 2050% 증가할 것으로 예상되면서 건강한 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 수직 농업이 그 해답으로 예고되었지만 여전히 질문은 남아 있습니다. 시장이 이러한 첨단 기술 야채 공장을 수용할 준비가 되어 있습니까?
수직 농장은 실내 시스템에 물을 95% 적게 필요로 하며, 무농약 재배를 사용하고, 평방 미터당 야채 수확량을 300배 증가시키는 등 여러 가지 장점을 자랑합니다. 이러한 이점에도 불구하고 첨단 기술 농장은 시장에 진출하는 데 어려움을 겪고 있습니다.
80년 전만 해도 이 아이디어는 믿기지 않는 것처럼 보였습니다. XNUMX년 전, 그것은 꿈처럼 나타났다. 오늘날 미국 최대 수직 농장인 XNUMX Acres Farms의 설립자인 Tisha Livingston이 그 성공과 수익성을 입증하고 있습니다. 그러나 스위스의 야채 농부인 마이어 형제의 현실은 다릅니다. 그들은 수직 농장을 건설하기를 열망하지만 극복할 수 없는 투자와 에너지 비용에 직면해 스위스 시장에서 생산물이 경쟁력을 잃게 됩니다.
오스트리아의 유기농 농부인 알프레드 그랜드(Alfred Grand)는 공장에서 생산된 야채에는 면역 체계를 강화하는 필수 요소가 부족하며, 수직 재배 야채는 너무 불임하다고 주장하면서 토양 없는 야채 재배를 비판합니다.
스위스 최대의 수직 농장인 Yasai는 경쟁사 중 에너지 개척자가 되는 것을 목표로 하고 있습니다. 농장은 전 세계 모든 공장이 재생 가능 에너지로 운영될 때만 수직 농업을 환경 친화적인 솔루션으로 생각합니다.
수직 농업은 농업의 중요한 문제를 해결하는 데 유망하지만 광범위한 채택에는 장애물이 있습니다. 경제적 타당성부터 영양 성분에 대한 우려까지 첨단 기술의 야채 공장을 식품 생산 시스템의 필수 요소로 만들기 위한 여정은 복잡합니다. 산업이 발전함에 따라 기술 혁신과 환경 지속 가능성의 균형을 맞추는 것이 무엇보다 중요해졌습니다.