인정합시다. 우리는 정말로 씨앗을 좋아하지 않습니다. 물론 그것은 보편적으로 사실이 아닙니다. 결국, 많은 식품 품목은 실제로 씨앗 (콩, 완두콩, 쌀, 옥수수, 커피, 카카오)이거나 씨앗 (밀가루, 기름)에서 나옵니다. 많은 식물을 번식하려면 씨앗이 필요합니다. 그러나 포도, 수박, 바나나, 감귤류 및 기타 과일 및 채소의 경우 씨앗이 귀찮을 수 있습니다. 많은 과일의 씨앗은 우리가 먹는 부분과 섞여 있으며 사과와 같은 먹을 수없는 부분이나 블루 베리와 딸기와 같은 작은 부분에 국한되지 않습니다. 큰 씨앗의 크런치는 즐겁지 않으며 경쟁이 아니라면 종종 뱉어내는 것이 사회적으로 어색합니다. 따라서 우리는 씨앗을 제거하거나 최소한 관리 가능한 수로 줄일 수있는 기회에 뛰어 듭니다.
씨없는 식물은 흔하지 않지만 자연적으로 존재하거나 유전 공학 기술을 사용하지 않고 식물 육종가가 조작 할 수 있습니다. 현재 종자가없는 식물은 유전자 변형 유기체 (GMO)가 아닙니다. 많은 플랜트 시스템과 마찬가지로 최종 제품 (이 경우 종자) 생산을위한 "경로"에서 여러 단계가 올바르게 작동해야합니다. 한 단계의 손상은 실패로 이어집니다. 씨가없는 식물은 자손을 생산하지 못하기 때문에 쓸모가 없습니다. 그래서 대부분의 씨없는 식물은 접목이나 절단을 통해 번식합니다 (오이와 수박은 예외 임). 그러나 그것은 꽃가루를 통해 전달되고 올바른 부모 조합이 다시 발생하여 씨없는 과일을 가진 식물을 생산할 때까지 유전자 풀에서 유지되는 유전 가능한 형질입니다. 이들은 자연적으로 발생하고 인간은 관찰력이 있고 호기심이 많으며 수완이 풍부한 생물이기 때문에 일단 우리가 좋아하는 것을 찾으면 그것을 최대한 활용합니다. 그렇다면 왜 일부 과일은 씨가 없습니까?
버진 과일
모든 씨없는 과일은 parthenocarpy라는 일반적인 범주에 속합니다. Parthenocarpy는 "버진 과일"을 의미하는 그리스어입니다. 이것은 난자의 수정없이 열매가 자라는 상황입니다 (수정되면 씨앗으로 자라는 꽃 부분). 이 식물에서는 난소 벽이 부풀어 오르고 열매를 형성하도록 호르몬 생성을 자극하기 위해 수분이 필요할 수도 있고 필요하지 않을 수도 있습니다. 그러나 수정과 종자 발육이 일어나지 않으며“종자 흔적”이나 종자 잔재물이 없습니다. 어떤 경우에는 꽃가루가없는 상태에서 외부 호르몬 적용을 통해 과일 발달을 촉진 할 수 있습니다. 이 씨없는 것은 오이, 감, 포도, 감귤류, 파인애플 등의 일부 품종에 존재합니다. 이러한 유형의 씨없는 것은 종종 씨를 뿌린 과일보다 작은 열매를 생산합니다.
종자를 생산할 수있는 일부 식물은 무균 꽃가루 또는 종자를 형성 할 수 없게 만드는 다른 이유가있을 수 있으며 종자를 생산하려면 해당 종의 유 전적으로 다른 다른 구성원에 의한 수분이 필요합니다. 큰 과수원에 심었을 때, 그들은 유 전적으로 동일한 그들 자신의 사본으로 둘러싸여 서 단백 과일을 생산합니다. 많은 감귤류가 이런 식으로 작동합니다.
종자 추적
Stenospermocarpy는 수정이 일어나고 종자가 발달하기 시작하지만 결국 중단되어 눈에 띄는 "종자 흔적"을 남기는 단과 류의 한 유형입니다. 종자 흔적은 낙태 전에 종자 발육이 얼마나 진행되었는지에 따라 크기가 다르며 일반적으로 완전히 발육 된 종자의 크런치가 없을 정도로 부드럽습니다. 이것은 대부분의 씨없는 포도, 수박 및 기타 과일에서 발생합니다. 종자가없는 포도의 사육자들은 낙태 전에 종자를 제거하고 조직 배양 기술을 사용하여 식물로 재배함으로써이 부분적인 발달 과정을 활용합니다. 이런 식으로 두 부모 모두 씨없는 특성을 가지고있어 씨없는 자손을 더 많이 생산합니다.
종자 개발 과정의 중단은 여러 가지 이유로 발생합니다. 수박과 바나나는 XNUMX 세트의 염색체를 가지고 있기 때문에 씨앗이 없으며 꽃가루와 난자 세포를 생성 할 때 사용할 수있는 홀수를 제공합니다. 대부분의 유기체는 짝수의 염색체를 가지고 있으므로 생성 된 난자와 꽃가루 세포는 DNA와 같은 유전 물질을 포함하는 짝수의 염색체를 받아 결합하여 자손을 만듭니다. 삼중 체가 계란과 꽃가루를 형성하면 그 과정에서 홀수를 생성하여 계란과 꽃가루가 동일한 염색체 칭찬을받지 못하므로 생존에 필요한 정보가 부족합니다. 삼중 체의 꽃가루는 종종 주름지고 잘 형성되지 않은 것처럼 보입니다.
횡단
삼배체 유기체는 자연적으로 발생하거나 이배체 (염색체 XNUMX 세트)와 XNUMX 배체 (염색체 XNUMX 세트)를 교차시켜 XNUMX 배체를 생성함으로써 발달 할 수 있습니다. 수박의 경우 열매가 자라기 위해서는 수분이 이루어져야하며 삼중 꽃가루가 발아하지 않기 때문에 이배체 품종을 심어 완전한 종자 발육없이 열매를 유도 할 수있는 생존 가능한 꽃가루를 제공합니다. 흰 씨앗 흔적은 수박에서 쉽게 볼 수 있습니다
지금까지 연구 된 모든 포도에서 Stenospermocarpic 씨없는 상태는 모두 씨 발생을 담당하는 포도 염색체 섹션에서 자연적으로 발생하는 유해한 "점 돌연변이"때문입니다. 많은 사람들이 부정적 맥락에서 돌연변이 또는 돌연변이라는 단어를 사용하지만 우리가 바라는 대부분의 변화는 자연스럽게 발생합니다.
씨없는 체리를 개발하기 위해 노력했습니다. 그러나“구덩이”와 씨앗에는 차이가 있습니다. 구덩이는 올리브, 버찌, 복숭아, 자두 및 살구의 씨앗을 둘러싸고있는 단단하고 돌이 많은 조직이며 씨앗의 일부가 아닙니다. 연구원들은 씨가없는 체리를 개발할 수있었습니다.
씨가 없으면 과일의 특성이 변할 수도 있고 변하지 않을 수도 있습니다. 과일의 씨앗은 영양소와 당도, 과일 크기, 과일 수, 성숙 시간 등과 같은 과일 변화 특성에 에너지와 영양소를 끌어들이는 데 도움이 될 수 있습니다. 육종가와 원예가는 이러한 한계를 극복하기 위해 표준 육종 및 생산 기술을 사용하여 좋은 일을했습니다.
자세한 내용은 다음을 참조하십시오 :
미시간 주립 대학
www.canr.msu.edu