그의 딸기의 품질을 확인하고자 하는 모든 식당 주인, 모든 슈퍼마켓 및 모든 소매상은 그가 켐펜 북부에 있어야 한다는 것을 알고 있습니다. '후그스트라텐 스트로베리'는 모양, 맛, 광택, 단단함 면에서 과학적 완벽에 접근합니다.
Coöperatie Hoogstraten의 이사 Hans Vanderhallen은 “기준이 매우 높게 설정되어 있습니다. "그리고 180명의 재배자들이 그것을 달성하기 위해 할 수 있는 모든 일을 하고 있습니다."
'후그스트라텐 스트로베리'라는 이름은 우리나라뿐만 아니라 유럽 전역에 '톱 스트로베리'로 알려져 있다. 그녀는 그 명성을 얻었을 뿐만 아니라 지난 세기 전반부로 거슬러 올라가는 이야기입니다. 첫 번째 주인공: Hoogstraten 자신. 딸기에 대한 기후 및 지리적 조건은 더 나은 곳이 없습니다. 밤은 춥고 따뜻할 때는 정말 따뜻합니다. Coöperatie Hoogstraten의 이사인 Hans Vanderhallen은 "그리고 여기에 모래 토양이 있습니다. 중요한 것은 밤에 열을 오래 유지하지 못하고 딸기 식물이 좋아하기 때문입니다."라고 말합니다. 최신 뉴스 .
Coöperatie Hoogstraten은 정상을 향한 여정에서 두 번째로 중요한 요소입니다. 1933년 창업이래 이 지역의 모든 딸기를 공급하고 아침 XNUMX시 정각 판매하여 수령인에게 바로 배송해 드리는 곳입니다. '수출' 트랙은 설립 직후에 시작되었습니다. Vanderhallen은 "하지만 엄격한 품질 기준이 있어야 한다고 Cooperative는 생각했습니다."라고 설명합니다. "딸기를 지도에 올리기 위해 우리는 완벽을 위해 노력해야 했습니다."
성공의 열쇠: 결과
완벽함은 그렇게 얻어지는 것이 아니며 다양한 이니셔티브가 설정되어 있습니다. 무역을 배울 수 있는 농업 및 원예 학교가 있었고, Meerle 지역에 Proefcentrum Hoogstraten이 설립되었습니다. "그동안 그들은 그 시험 센터를 보기 위해 전 세계에서 왔습니다."라고 Vanderhallen은 알고 있습니다. “모든 지식이 한 지붕 아래 있습니다. 재배 기술, 생물학적 방제, 품종 연구 등 모든 면에서.” 그러면 연구센터의 정보담당자들이 그 지식을 가지고 현장으로 돌아간다.
재배자들은 여전히 협동조합과 동일시합니다. 그들은 그룹에 있기 때문에 자신의 정체성이 강하다는 것을 깨닫습니다.
"품질이 모든 것"이라고 Vanderhallen은 다시 강조합니다. “재배자가 딸기를 따서 즉시 냉장고에 넣고 같은 날 저녁에 협동조합으로 옮깁니다. 그곳에서 처음으로 검사를 받고 다음 날 아침 시계가 울리기 직전에 다시 검사를 받습니다. 깨지기 쉬운 제품, 많은 문제가 발생할 수 있습니다. 우리 성공의 열쇠는 일관성입니다. 품질에 대한 타협은 없습니다.” 모든 것이 순조롭게 진행된다면 딸기는 수확한 지 24시간 후에 이미 장바구니에 담길 수 있습니다.
다수의 정체성, 하나의 협동조합
약 180명의 재배자가 모든 품질 요구 사항을 충족합니다. 하나는 초현대적 기술로 수행하고 다른 하나는 여전히 전통적인 방식으로 수행합니다. Vanderhallen은 이전보다 VILT에 "프로듀서가 자신의 정체성을 채택하고 있다는 것은 실제로 과거보다 더 자주 발생하는 일입니다."라고 말했습니다. 회견 . “우리는 또한 어느 정도 협력하고 있습니다. 앱을 사용하면 딸기의 코드를 통해 재배자의 프로필에 액세스할 수 있습니다. 이런 식으로 우리는 재배자에게 얼굴을 줍니다. 그러나 오늘날 이것은 집단에 해를 끼치는 일이 일어나지 않습니다. 재배자들은 여전히 협동조합과 동일시합니다. 그룹에 있기 때문에 자신의 정체성이 그만큼 강하다는 것을 깨닫는다”고 말했다.
2019년부터 Coöperatie Hoogstraten은 이를 더욱 발전시켰습니다. Vanderhallen은 "딸기를 사용하여 구매자가 제품을 구매할 재배자를 선택할 수 있습니다."라고 설명합니다. “시계에 표시된 가격 외에도 재배자에게 직접 가는 잉여분을 지불해야 합니다. 구매자는 예를 들어 특정 재배자의 품질에 매우 만족하거나 해당 재배자와 좋은 관계를 구축했기 때문에 잉여금을 기꺼이 지불합니다. 이런 식으로 우리는 모든 사람이 같은 블록에 있는지 확인하면서도 블록이 더 강해집니다.”
품질 면에서 눈에 띄는 사람과 구매자가 인정하는 사람은 보상을 받게 됩니다. 이것은 또한 다른 재배자들이 품질에 계속 집중할 수 있는 인센티브를 제공합니다. Vanderhallen은 "나는 이것을 집단에 이익이 되는 개인주의라고 부릅니다. 2020년에는 유럽 전역에서 40,000명이 코드를 스캔했으며 그 중 2,000명 이상이 재배자에게 감사의 메시지를 남겼습니다. 이 중 XNUMX분의 XNUMX은 영국과 프랑스에서 왔습니다.
180명의 재배자와 함께 이제 모든 것이 손에 잡힐 것입니다. 지난 주말의 따뜻한 날씨 덕분에 딸기의 숙성이 대규모로 따라잡기 시작했습니다. 딸기가 든 요리나 음료에 대한 영감을 여전히 찾고 있다면: 이 될 수있는 장소입니다!