추운 나라에서 XNUMX년 내내 채소와 채소를 재배하는 것은 어렵지만 중소기업은 그 일을 하고 있습니다. 결국 핀란드인은 현지 제품만 구입하는 것을 선호하며 선반에 있는 폴란드 토마토나 스페인 샐러드를 이해하지 못할 것입니다.
www.hortidaily.com 포털은 핀란드 지역 소규모 온실 사업의 특징을 알려줍니다.
… 핀란드 남서쪽에 있는 헬싱키에서 약 160km 떨어진 곳에 투르쿠가 있습니다. 약 175,000명의 인구가 있는 이 도시는 미국에서 다섯 번째로 큰 도시이며 상추 및 허브 요리 회사인 DeliVerde가 운영하는 온실로 둘러싸여 있습니다.
핀란드는 상추와 채소를 거의 완전히 자급자족합니다.
“우리 기후에서 양상추와 허브를 재배하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 많은 것이 필요하지만 다년간의 경험 덕분에 핀란드인은 전문가가 되었습니다. 예를 들어 핀란드의 온실 면적은 덴마크, 스웨덴, 노르웨이를 합친 것보다 더 크며 핀란드 소비자들은 현지 농산물을 좋아합니다. 슈퍼마켓에서 덴마크식 샐러드나 폴란드식 토마토를 판촉한다고 해서 성공이 보장되는 것은 아닙니다. – DeliVerde의 공동 소유자이자 동시에 영업 관리자인 Lisa Lindroth가 말합니다. – 이것이 부분적으로 우리가 많이 수출하지 않는 이유입니다. 물론 수출하면 재미있겠지만 우리 사업에 해가 될 것입니다. 핀란드 사람들은 왜 우리 브랜드로 수입 제품을 판매하는지 이해하지 못할 것입니다. 우리가 약간 더 작은 작물을 가지고 있다면 그렇게 하십시오. 우리 고객들은 원예가 무엇인지 알고 있지만 양상추와 요리용 허브가 2헥타르의 면적을 덮고 또 다른 3헥타르의 야외 제철 채소가 있는 많은 온실 조건을 통제합니다. 우리는 작은 사업으로 시작했고 실제로 여전히 그렇습니다. 장미양묘장으로 시작했는데 다행스럽게도 네덜란드 업체들과의 치열한 경쟁으로 1990년대 후반에 상추로 갈아타고 허브를 추가하게 되었습니다. 이것은 훨씬 더 수익성 있는 전략으로 판명되었습니다.
많은 핀란드 상추 재배자들은 이곳에서 매우 인기 있는 작은 100g 상추 품종을 재배합니다. 따라서 소규모 기업으로서 우리는 다른 접근 방식을 취하고 큰 헤드 품종을 선택해야 했습니다. 천천히 자랄 시간을 주어 바삭바삭하고 품질이 우수하고 잘 보관하고 아주 맛있습니다. 우리의 허브는 일반적으로 다른 허브보다 큽니다. 결과적으로 그 품질은 값비싼 식당의 관심을 끌었고 오늘날 우리는 핀란드 최고의 식당을 공급하고 있습니다. 핀란드인들이 생선 요리로 좋아하는 고수, 박하, 바질, 파슬리, 백리향, 로즈마리, 딜이 있습니다. 허브는 많은 봄 방학 동안 특히 잘 팔립니다. 샐러드 중에서 가장 인기 있는 것은 "얼음" 샐러드, 살라노바, 롤로 로쏘 및 로메인입니다.
핀란드에서는 사회적 동기와 환경적 관심이 부분적으로 지역 재배에 대한 선호도를 결정합니다.
“스페인에서 상추를 수입하는 것은 여기에서 작동하지 않습니다. 사람들은 TV에서 아프리카의 계절 노동자들이 그곳에서 어떻게 일하고 사는지 보고 온실에서 나오는 이 모든 플라스틱은 어떻게 될까요? 이러한 것들은 핀란드인의 구매 습관에 영향을 미치며 사회 및 환경 법률을 준수하지 않는 회사를 상대하지 않습니다. 제조업체는 사람들에게 최소한 최저 임금을 지불하고 있음을 보여줘야 합니다.”라고 Lisa는 말합니다.
DeliVerde는 귀리 및 가구 산업 폐기물로 온실을 가열합니다. “겨울에는 지붕에 눈이 쌓이지만 우리는 생산을 계속합니다. Lisa Lindroth의 말 – 우리는 눈을 청소하고 온실을 데우면 녹습니다. 난방 시스템은 별도의 건물에 있습니다. 보일러는 다기능이며 가구 산업에서 나오는 목재 폐기물이나 귀리 폐기물을 사용합니다. 우리는 매우 환경 친화적이며 온실에서 사용하는 물을 100% 재사용하며 식물은 자연광에서 자라며 아주 정상적으로 자랍니다. 온실에서 나오는 이탄과 야채 폐기물은 퇴비로 만들어진 다음 야외 재배를 위해 토양에 첨가됩니다. 핀란드 소비자들은 환경적 요소를 매우 중요하게 생각합니다. 그리고 우리는 그것들을 고려하게 되어 기쁩니다.”라고 Lindroth는 결론지었습니다.