일반적으로 로켓 또는 arugula로 알려진 Eruca Sativa는 전 세계에서 널리 재배되고 소비되는 잎이 많은 녹색 채소입니다. 이 기사에서는 다재다능한 이 채소의 영양학적 및 요리적 이점에 대해 논의할 것입니다.
USDA의 최신 데이터에 따르면 생 로켓 잎 100g에는 25칼로리만 포함되어 있으며 비타민 K, 비타민 C, 엽산을 포함한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 또한 베타카로틴과 루테인과 같은 항산화 물질이 풍부하여 자유 라디칼 손상으로부터 신체를 보호합니다.
영양가 외에도 로켓은 전 세계 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 살짝 후추 향이 나고 고소한 맛이 샐러드, 피자, 샌드위치 등 다양한 요리와 잘 어울립니다. 고명으로 사용하거나 소스와 페스토에 첨가하여 풍미의 깊이를 더할 수도 있습니다.
Eruca Sativa는 재배가 비교적 쉬워 소규모 농부와 가정 정원사에게 이상적인 작물입니다. 그것은 빨리 자라며 서늘한 온도에서 번성하여 가을과 겨울 작물에 탁월한 선택입니다.
결론적으로 Eruca Sativa는 수많은 건강상의 이점과 요리에 사용되는 맛있고 영양가 있는 야채입니다. 그 인기는 계속해서 높아지고 있으며, 농부들에게 귀중한 작물이자 전 세계 주방의 필수품이 되었습니다.
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