유망한 부모의 선택은 수요가 많은 미니어처 채소인 미니 토마토의 육종 프로그램에서 개선된 품종을 개발하는 데 중요한 단계를 나타냅니다. 과일의 비감각 및 감각 기능의 결합은 다양한 틈새 시장에 초점을 맞춘 생산적이고 상업적인 토마토 체인의 기대를 충족시키는 품종의 생성을 크게 향상시킵니다. 따라서 이 연구에서는 물리적, 생화학적, 감각적 속성에 따라 미니 토마토의 XNUMX가지 유전자형을 특성화했습니다.
유전 물질은 238개의 품종(BRS Iracema, BRS Zamir, Iraí 및 Sweet Heaven)과 109개의 토지(UEL 27)를 포함합니다. 과일의 크기, 색상, 단단함, 가용성 고형분 함량, 산도, 비타민 C, 카로티노이드, 페놀 화합물, 플라보노이드 및 항산화 활성이 특징입니다. 관능검사에서는 셰프 XNUMX명을 포함해 참가자 XNUMX명이 과일의 모양, 크기, 색, 향, 맛, 질감, 전반적인 기호도를 평가했다. 길쭉한 붉은 열매를 가진 품종 Sweet Heaven은 더 큰 질량, 과피 두께, 단단함 및 가용성 고형분 함량과 같은 주요 바람직한 물리적 특성을 결합했습니다. BRS Zamir는 총 페놀 화합물, 총 플라보노이드 및 항산화 활성과 같은 생화학적 특성에 대해 우수한 값을 나타냈습니다.
Landrace UEL 238에 대한 평가가 덜했음에도 불구하고 모든 유전자형은 소비자, 특히 BRS Iracema(둥근 붉은 과일), Iraí(장방형 노란색 과일)에 의해 수용되었습니다. 특성화 된 미니 토마토는 바람직한 감각 특성과 최고의 기능 식품 품질을 결합하여 시장에서 점점 더 요구되는 우수한 품종을 만드는 유망한 부모로서 육종 프로그램에서 탐색될 수 있습니다.
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콘스탄티노, 레오넬 & 로세토, 라이스 & 베나시, 마르타 & 올리베이라, 클라우디아 & 제파, 더글라스 & 콜툰, 알레산드라 & 레센데, 줄리아노 & 곤살베스, 레안드로. (2021). 미니 토마토의 물리-생화학적 특성화 및 소비자 수용을 기반으로 한 내부 선호도 매핑. 사이언티아 원예. 282. 110034. 10.1016/j.scienta.2021.110034.