요즘 초소한 잔디가 깔린 깔끔한 선반, 입구에서 신발 커버를 씌우고 소독제로 손을 소독하라고 하는 무균실, 묘목이 있는 선반 위의 깨끗하고 밝은 조명을 보면 믿기 어렵습니다. 가족 농장 상점 "Botanik"과 Alexey Kovnerchuk 및 Taisiya Melekh의 Green Ferma 회사는 일반 발코니의 온실에서 시작하여 Alexey가 인간적으로 이해할 수 있고 그의 어머니가 집단 정원에서 침대를 파는 것을 돕지 않으려는 마음에서 성장했습니다.
공개 수업
숲이 내려다보이는 거대한 파노라마 창문. 여러 종류의 바질, 양상추, 양배추, 완두콩, 무, 근대, 아루굴라, 밤색, 그린 머스타드, 레몬 밤, 루비 아마란스가 빛을 향해 뻗어 있는 선반의 행. 식용 꽃은 따로따로 자랍니다 - 한련, 보라고, 팬지.
마크라메로 장식된 아늑한 구석에서 타이시야 멜레크와 이야기를 나누고 있습니다. 대화가 시작된 지 몇 분 후, 현관문 위의 종이 울린다. 세 명의 헐떡거리는 여학생이 가게로 달려듭니다.
— 물냉이 재배 세트를 가질 수 있습니까?
— 당신은 할 수 있습니다 — 안주인은 미소를 지었습니다. — 여자애들이여, 그들은 당신을 모두 어디에서 보내나요? 당신은 오늘 내 처음이 아닙니다.
— 생물학에서 — 소녀들이 합창으로 대답합니다.
- 어떤 수업?
— 여섯 번째.
— 여기 당신을 위한 세트가 있습니다. 내부 지침은 QR 코드를 스캔하고 성장하는 마이크로그린에 대한 비디오 자습서를 볼 수 있습니다. 그리고 생물학 선생님의 전화번호를 알려주십시오. 학교에 갈 것입니다. 우리는 이 키트의 배치를 제공하고 식물학 수업을 실시할 것입니다.
- 고맙습니다! — 여학생들도 합창으로 감사 인사를 전하고 사업에 대해 날아갑니다.
— 남편과 저는 취미로 돈을 벌고 있을 뿐만 아니라 강의도 하고, 학교에서도, 집에서도 가르치고, 견학도 하고, 마스터 클래스도 하고, 이노프롬에서 열리는 공개 수업도 합니다. 우리는 가능한 모든 방법으로 농업을 장려하려고 노력하지만 들판, 땅에서가 아닌 도시 농업이 오늘날 젊은이들을 그토록 끌어들이고 있습니다.
“더러움 없이 기술을 개발하고 엔지니어링 솔루션을 제공할 수 있는 아름다운 방에서”
타이시야 멜레크
우리는 심지어 "도시 농부 학교"를 열고 싶습니다. 그것이 나타나면 러시아 최초의 그러한 교육 기관이 될 것입니다. 우리는 도시 농부를 어디에도 만들지 않습니다. 모스크바에 있는 Timiryazev Russian State Agrarian University의 "Plant Growing" 블록에 "Hydroponics" 방향이 있지만 거기에는 거의 없습니다. 그리고 검색에서 "도시 농장 노동자"라는 직책에 점수를 매기면 아무 것도 찾을 수 없습니다. 그리고 우리는 이미 개발된 기술, 표준 및 체크리스트를 가지고 있습니다.”라고 Taisiya Melekh는 말합니다.
그녀에 따르면 채용 전문가로서 20년의 경험은 이 모든 것이 표준화되어야 한다고 제안합니다. 이럴 때 Taisiya가 아카데믹에서 개설하고자 하는 도시농부학교가 매우 유용할 것입니다.
게으름은 발전의 원동력이다
그리고 이 모든 것은 13년 전 평범한 인간의 게으름과 뒷마당에서 어머니를 돕지 않으려는 Alexey에서 시작되었습니다. 그는 악명 높은 XNUMX에서 땅을 파고 더러워지는 데 지쳤지만 어머니를 화나게하지 않고 허브와 야채없이 그녀를 떠나지 않기 위해 광산 엔지니어 Kovnerchuk의 졸업생은 수경법 주제를 연구하기 시작했습니다. 그의 집 발코니에 묘목을 위한 여러 선반을 함께.
— 그것이 떠올랐습니다. 나는 물을 자동화할 수 있고, 더 빠른 수확을 얻을 수 있을 것이며, 토지가 필요하지 않기 때문에 발코니에 항상 청결이 있을 것입니다. 너무 미래적이어서 즉시 스케치를 하기 위해 자리에 앉았습니다.”라고 Alexey는 말합니다. — 그래서 XNUMX년 후 저는 집에서 녹지를 재배하기 위한 다층 수경 식물에 대한 첫 번째 특허를 받았습니다. 그 이후로 점진적인 작물 생산을 위한 장치를 발명하는 것이 나의 주요 취미가 되었습니다.
시간이 지남에 따라 Alexey는 Kosulino 마을의 집에 농장을 세우기로 결정했습니다. Green Farm 브랜드를 만들자는 아이디어는 이렇게 생겼습니다. 그것은 모두 총 3000 루블에 대한 AliExpress의 랙으로 시작되었으며 묘목은 XNUMX 층 전체를 차지했습니다.
— 저는 첫 판매를 결코 잊지 못할 것입니다. — Alexey는 회상합니다. — 케이터링 회사에서 일하는 친구가 연회를 장식할 완두콩 트레이 480개를 가져오라고 했습니다. Louis Armstrong은 라디오에서 What Wonderful World를 연주했고 나는 판매에서 처음으로 XNUMX루블을 받았습니다.
오두막 정착지의 음모는 결국 팔렸습니다. 이제 엄마는 농장의 사람들을 자주 방문하여 식물을 돌볼뿐만 아니라 그들과 이야기합니다. 그녀에게 초록과의 소통은 '강제 사디즘'이 아니라 명상 같은 것이 됐다.
러브 스토리
Alexey와 Taisiya는 XNUMX년 전에 만났습니다. 평범한 데이트로 시작한 것이 가족이 되었고, 조금 후에는 녹지, 녹지, 식용 꽃 등 미세하게 성장하는 작지만 자랑스러운 가족 사업이 되었습니다.
— 우리 채용 대행사는 전염병 때문에 실제로 작동하지 않았습니다. 나는 이혼했고 데이트를 할 때였다”고 Taisiya는 웃는다. — Alexey와 저는 비즈니스 주제로 만나서 동의했습니다. 그는 이미 무언가를 키우고 있었고, 오페라와 발레 극장에서 인사 부서장으로 XNUMX년 동안 근무한 후 나는 떠나고 모집 외에도 새로운 것을 시도하기로 결정했습니다. 다른 작물을 재배하는 주제가 방금 나타났습니다.
“온라인 강좌를 듣고 중국어 설치 프로그램을 구입했고 35세 이상 여성이 집중적으로 체중 감량을 시작했습니다.”
타이시야 멜레크
나물과 새싹이 든 이야기는 처음에는 살 빼는 이야기로 나를 매료시켰다. 나는 창턱에서 무언가를 재배하고 있었고 여기에서 Alexey를 만났고 그는 그런 미친 여자를 만났습니다. 나는 아이디어를 제안하고 그는 그것을 구현합니다. 그는 엔지니어이고 저는 마케팅 및 판촉 전문가입니다. 그렇게 해서 우리 조합이 결성되었습니다.”라고 Taisiya가 설명합니다.
600 년 전 부부가 결혼했을 때 채소밭은 연간 16 만 루블을 키웠으며 지금은 XNUMX 배 더 많습니다. 그리고 여름에 그들은 경쟁을 견딜 수 없었고 문을 닫을 수밖에 없었던 두 개의 유사한 농장을 샀습니다.
수입 대체
가족 도시 농장을 조직하기 위해 사람들은 Kosulino에서 자동차와 집을 팔았습니다. 대출도 있었다. 아카데믹 빌딩의 배치에 약 5만 루블이 사용되었습니다. 많은 녹지 공급업체가 러시아를 떠났을 때 가족 사업은 발전과 성장을 위한 새로운 자극을 받았습니다.
— 우리는 여러 종류의 바질을 성공적으로 수입했고 체리 토마토를 실험하고 있습니다. 우리는 XNUMX년 반 동안 Zhiznmart에 제품을 공급해 왔으며 Megamart의 공급 업체였으며 Magnet과 협력하여 이제 Perekrestok에 진출합니다.
“하지만 우리의 주요 고객은 식당 주인입니다. 그들은 우리에게 바질의 수입 대체에 대한 아이디어를 주었습니다.”
타이시야 멜레크
이제 우리는 예를 들어 Plov Project 및 "Lost and Found"를 포함하여 35개의 Yekaterinburg 레스토랑을 제공합니다. 현재 도시에는 소규모 초목을 생산하는 대규모 생산업체가 XNUMX곳에 불과합니다. 우리는 XNUMX위이지만 더 넓은 범위를 가지고 있으며 실험할 준비가 되어 있습니다.”라고 Taisiya가 말했습니다. — 우리는 식용 꽃과 콩나물을 곁들인 샐러드 믹스를 도시에 처음으로 가져왔고 이제 케이크, 케이크 및 칵테일에서 꽃을 맛볼 수 있습니다. 매우 아름답습니다.
아름답고 유용한
이제 Green Ferma 회사는 소유자가 도시 농부의 새로운 전문 분야에서 처음부터 훈련시킨 XNUMX명의 직원을 고용하고 있습니다. 그들은 묘목을 돌보고, 관개 시스템을 제어하고, 미세 녹지가 자라는 플라스틱 트레이를 세척하고 재사용할 준비를 합니다. 농장에서의 포장은 협상 가능하며 생산은 환경 친화적입니다.
— 농작물을 재배할 때 전문 멸균 그로바타를 사용합니다. 이것은 특별히 준비되고 분쇄되고 압축 된 현무암으로 1500도 온도에서 열처리 한 후 병원체가 완전히 없습니다.
“그래서 우리는 화학 물질과 살충제를 사용하지 않습니다. 우리는 해충이 없습니다. 우리는 죽일 사람이 없다”
타이시야 멜레크
자동 급수 시스템에서 우리가 사용하는 유일한 것은 알렉세이가 각 작물에 대해 개별적으로 선택하는 비타민 복합체입니다. 그들은 또한 빛이 자랄 수 있도록 무언가를 "먹기"를 원합니다. 농장은 자동으로 마시고 먹습니다. Taisiya는 "라스티스키"를 보고 원격으로 무언가를 켜고 끌 수 있도록 비디오 카메라를 설치할 것입니다.
때때로 식당에서 어떤 요리를 가져오면 요리사가 너무 혼란스러워서 서빙을 과도하게 하는 것처럼 보입니다. 글쎄, 왜이 모든 식용 꽃? 케이크 한 조각만 자르면 안 돼요? 도시 농장의 소유자는 초소형 녹지가 패션에 대한 찬사일 뿐만 아니라 레스토랑이 "아름답게 만들" 수 있을 뿐만 아니라 "성인용" 녹지보다 더 유용하다고 확신합니다.
— 식물은 싹을 틔우고 토양에서 나와 태양 발전소로 작동할 처음 두 개의 잎을 형성하도록 밀어야 합니다. — Alexey의 말입니다. 빛을 흡수하고 추가 성장 과정을 시작하십시오. 이것이 소위 실제 잎이 나타나는 방식이며 처음 두 개의 떡잎 잎은 미세 녹색으로 간주됩니다.
건조 저장 물질이 싹으로 처리되면 이 싹에는 이미 인간이 소화할 수 있는 형식으로 포함되어 있습니다. 추가 성장의 메커니즘이 시작될 때까지 이 단계에서 그린은 가능한 한 유용합니다. '어른'에 비해 영양가가 7~10배 높다.
나비가 되지 못한 애벌레
다양한 심각도의 서사시적인 실패는 가장 멋진 전문가에게도 발생합니다. 사소한 일은 환기 후 완전히 닫히지 않은 창틀 인 것 같습니다.
— 가장 비싼 작물 중 하나는 밤색이며, 그 씨앗은 유럽에서 수입되며 XNUMX월부터 가격이 두 배로 뛰었습니다. 이것은 자라기에 매우 변덕스러운 작물입니다. 우리는 와서 선반 전체를 먹었습니다. 그들이 끝나지 않은 곳은 갈가리 찢겨졌습니다. 우리는 어떤 종류의 공격을 오랫동안 찾고 있었습니다. 일종의 동물이나 감염? 영양 용액이 변경되었습니다. 다시 한 번 그들은 방송하고, 청소하고, 창문을 닫고, 선반을 닦았습니다.
“그런 다음 다른 선반에서 밤색을 먹은 죽은 애벌레를 발견했습니다. 배불리 먹다가 과식해서 죽었다”
타이시야 멜레크
그녀는 심지어 입에서 잎사귀 한 조각을 내밀고 있었다. 그리고 결국 가장 비싼 문화를 선택했습니다! — Taisiya는 회상합니다. — 나는 아마도 내가 천국에 있다고 생각했을 것입니다. 그 이후로 나는 모든 것을 백 번을 다시 확인했습니다. 나는 정말로 착륙을 잃고 싶지 않습니다.
Taisiya와 Alexey는 도시 농부 학교를 열고 사업을 확장하고 Urals가 아닌 농업에 더 유리한 조건에서 농작물 재배를 실험할 계획을 가지고 있습니다. 그러나 그들은 Ural 도시 농장을 포기할 생각이 없습니다.