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점점 심화되는 기후 변화와 예측할 수 없는 날씨 패턴이 상추 작물에 미치는 악영향에 대응하여 Wendy's Co.는 미국 상추 공급을 위해 온실 재배를 적극적으로 모색하고 있습니다. 이러한 결정은 기상 관련 혼란이 증가함에 따라 안정적이고 안전한 에너지원이 절실히 필요하다는 점에서 비롯되었습니다. 최고 기업 업무 및 지속 가능성 책임자인 Liliana Esposito는 신뢰할 수 있고 변동성이 적은 공급망의 중요성을 강조하면서 긴급성을 강조했습니다.
Wendy의 제품에 필수적인 야외 작물은 기상 이변으로 인해 증가하는 어려움에 직면해 있습니다. 예를 들어, 캘리포니아 산불은 상추를 오염시켜 재 잔여물로 인해 작물을 소비하기에 부적합하게 만들었습니다. 게다가 물 부족, 기온 변동 등의 문제도 상황을 더욱 악화시키고 있습니다. 반면, 실내 재배는 이러한 위험을 크게 완화하여 외부 환경 요인에 영향을 받지 않고 일관된 공급을 보장합니다.
Wendy's는 이미 북미 수경 온실의 토마토를 도입했는데, 이는 실내 농업의 생존 가능성을 강조하는 성공적인 계획입니다. 또한 회사는 지속 가능하고 통제된 환경을 향한 전략적 변화를 반영하여 최근 몇 년 동안 캐나다 상추 공급을 실내로 전환했습니다. 그러나 문제는 현재 미국의 온실 상추 재배 역량이 부족하다는 것입니다. 결과적으로 Wendy's는 공급업체 기반을 다양화하고 기후로 인한 역경에 대한 회복력을 강화하기 위해 새로운 상추 재배자를 적극적으로 찾고 있습니다.
기후 변화로 인한 문제를 해결하기 위한 Wendy의 적극적인 접근 방식은 농업 부문에 필요한 적응성을 보여줍니다. 온실 재배를 수용함으로써 회사는 고품질 상추의 가용성을 보장할 뿐만 아니라 보다 지속 가능한 미래에 기여하고 있습니다. 이러한 전략적 변화는 기후 관련 혼란으로부터 글로벌 식품 공급망을 보호하는 데 통제된 실내 환경이 수행하는 중요한 역할을 강조합니다.