가지 재배는 종종 스페인과 이탈리아와 같은 남부 국가와 관련이 있습니다. 그러나 플랑드르에서도 온실에서 과일이 잘 자라고 재배가 증가하고 있습니다.
Antwerp의 Vremde에 있는 Heulens 가족은 최초의 가지 재배자 중 하나였으며 현재는 플랑드르에서 가장 큰 규모를 자랑합니다. “사람들이 야채를 먹는 법을 배운다면 벨기에에는 여전히 엄청난 잠재력이 있습니다.
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가지는 종종 애호박과 같은 호흡으로 언급되지만 다른 가족인 밤나무과에 속합니다. 미국의 사촌인 토마토, 감자, 파프리카, 칠리페퍼와 달리 이 과일 채소의 뿌리는 서양이 아닌 극동에 있습니다. 아랍인들은 가지를 스페인으로 가져와 유럽의 나머지 지역을 정복했습니다.
우리 지역에서 지중해 요리의 인기는 가지를 소개했습니다. 플랑드르에서 야채는 무사카와 멜란잔과 같은 요리와 떼려야 뗄 수 없는 관계입니다. 오늘날 점점 더 많은 채식주의자들이 '야채 스테이크'를 고기 대용품으로 메뉴에 올리며 가지의 다재다능함이 점점 더 높이 평가되고 있습니다.
우리는 600년 동안 XNUMX배 더 많은 가지를 먹기 시작했지만 평균 소비량은 연간 약 XNUMXg에 불과합니다. 예를 들어, 남유럽인들은 연간 평균 XNUMX~XNUMXkg의 가지를 먹습니다. 가지의 열매(영어로는 가지, ed .) 아직 상대적으로 잘 알려져 있지 않아 재배에 대한 무지도 많다. 2020년 XNUMX명의 벨기에인을 대상으로 한 iVOX의 시장 조사에 따르면 XNUMX명 중 XNUMX명만이 우리나라에서도 가지가 재배된다는 것을 알고 있습니다.
가장 큰 플랑드르 재배자가 문을 엽니다.
과일의 명성과 인기를 높이기 위해 BelOrta 재배자 가족인 Heulens는 이번 주에 문을 열고 기자들을 회사에 초대하기로 결정했습니다. 앤트워프 근처 Vremse에 있는 회사는 얀과 톰 형제와 앤 자매가 운영하고 있습니다. 그들은 7.5년대에 토마토 재배에서 가지로 전환한 부모로부터 회사를 물려받았습니다. 이것은 그들을 우리나라 최초의 재배자 중 하나로 만들었습니다.
수년에 걸쳐 가지 재배자의 수가 급격히 증가했습니다. 2021년 벨기에는 유리 아래에서 23.62헥타르의 가지를 재배했습니다. 협동 야채 및 과일 경매 BelOrta는 연간 기준으로 12,500톤의 가지를 생산할 수 있는 XNUMX개의 가지 재배자(XNUMX개의 네덜란드 회사와 XNUMX개의 플랑드르 회사)와 계약했습니다. 벨기에 생산량의 XNUMX%는 수출되고 XNUMX%는 벨기에에 남아 있습니다.
열대 우림
해가 길어지는 XNUMX월, 회사는 매우 바쁩니다. XNUMX명의 직원이 온실에서 가지를 따고, 회사 전면에 설치된 자동 선별 시스템을 이용해 과일을 선별 포장한다. 여기에서 상자와 상자가 트럭에 실립니다. 계절 근무자는 회사에서 자전거로 XNUMX분 거리에 있는 지역 리셉션 센터에서 옵니다. 분류 및 관리를 담당하는 앤 힐렌스(Ann Heulens)는 “코로나로 인해 동유럽에서 사람을 모으기가 쉽지 않고 우리는 이 직원들과 수년간 좋은 경험을 했습니다.
회사에 있는 40,000개의 식물은 26월 중순에 기질에 설치되며, 그 후 30월 중순에 첫 수확이 이루어집니다. “낮의 이상적인 온도는 85도이지만 여름에는 온도가 XNUMX도까지 올라가고 습도는 약 XNUMX%입니다. 방문객들은 때때로 우리 온실을 열대 우림과 비교합니다. 가지들은 이국적이며 따뜻하고 습한 기후와 같습니다.”라고 작물 관리를 담당하는 Jan Heulens는 말합니다.
온실에서 자라면 가족은 올해 말까지 지역 가지를 제공할 수 있습니다. 마지막 열매는 300월 말에 수확합니다. “수확은 익은 정도와 무게에 따라 여러 번에 걸쳐 이루어지며, 바람직하게는 약 35g입니다. 성수기에는 우리의 선별 기계가 하루에 최대 XNUMX톤의 가지를 처리합니다.”라고 Heulens는 계속 말합니다. 그는 성수기에는 회사가 하루에 최대 XNUMX번까지 BelOrta로 차를 몰고 있다고 말합니다. 그곳에서 다른 생산자의 것과 함께 가지를 묶어 등급에 따라 판매합니다.
번식은 가격 형성에 영향을 미칩니다
지난해 요식업 폐업으로 농가 가족들은 처음에는 불편을 겪기도 했지만, 아쉬운 마음으로 코로나 한해를 뒤돌아보지 않고 있다. Heulens는 "사람들이 집에서 요리할 시간이 조금 더 많았고 가지를 가지고 무언가를 더 자주 했다는 인상을 받았습니다."라고 말합니다.
재배자는 XNUMX월과 XNUMX월에 가장 좋은 가격을 받습니다. "그렇다면 스페인산 가지와 경쟁자가 없고 네덜란드와 벨기에만 공급할 뿐입니다." 스페인 경쟁업체는 운영비가 훨씬 저렴한 포일 터널에서 성장합니다. “초기 스페인에서의 수확은 XNUMX월 말까지만 지속되었지만 번식을 통해 XNUMX월이나 XNUMX월까지 이 기간을 연장할 수 있었습니다. 그렇다고 해서 우리가 더 쉽지는 않았습니다.”
벨기에 사육도 가만히 있지 않습니다. XNUMX여 년 전만 해도 가지 깃과 잎사귀가 가시가 있어 따기가 어려웠습니다. 새로운 품종에서 가시는 자연 선택을 통해 사라졌습니다. Heulens는 "현재 더 많은 생산량을 위해 일년 내내 재배할 수 있는 품종을 개발하려는 시도도 있습니다."라고 결론지었습니다.