몬트리올에서 파리를 거쳐 교토까지, 새로운 유형의 도시 농부들이 끊임없이 혁신적인 방식으로 과일과 채소를 재배하고 있습니다.
UN의 예측에 따르면 9.7년까지 세계 인구는 2050억 명이 될 것이며 그 중 80%가 도시에 거주합니다. 먹일 수 있는 입이 많습니다. 그러나 대부분의 도시 거주자들을 위한 음식은 수천 마일 떨어진 곳에서 옵니다. 미국 주에서는 아이오와, 세 번째로 큰 농업 생산으로 소비되는 식량의 80%가 1,900km 이상을 여행했습니다.
도시가 문제의 일부라면 솔루션의 일부가 되어야 합니다. 새로운 유형의 도시 농부들이 도전에 맞서고 있습니다. 솔루션은 우리 도시만큼 다양하며 종종 최첨단 기술을 포함합니다. '우리는 도시를 다양한 도전 과제로, 다양한 도시 농업 방식을 도구 상자의 도구로 볼 필요가 있습니다. 의 CEO인 Henry Gordon-Smith는 지역 및 회복력 있는 식품 시스템을 개발하는 데 있어 만병통치약은 없습니다. 아그리텍처, 도시 농업 기획 회사.
그러나 이것들은 예전의 도심 농장이 아닙니다. Lufa Farms in 몬트리올, 캐나다는 개척자 중 하나이며 식물이 미네랄이 풍부한 물에서 자라는 수경법이 장착된 산업 건물 꼭대기에 온실을 건설합니다.
이 회사는 레바논 출신의 이민자인 Mohamed Hage가 시작했으며 현재 몬트리올 전역에 XNUMX개의 사이트를 운영하고 있습니다. 주로 자체 식품을 생산하는 작은 마을에서 자란 Hage는 몬트리올에서 직접 재배한 신선한 농산물의 맛과 품질을 그리워했습니다. '도시 농업에 관한 어떤 것도 정말로 혁명적인 것은 아니며, 단지 아주 아주 오래된 것을 재현한 것일 뿐입니다'라고 그는 말합니다.
도시는 초목을 대체하는 건물이 열을 흡수하고 유지하기 때문에 '도시 열섬' 효과를 겪습니다. 그 결과 더 많은 에어컨이 필요합니다. 이것이 도시에서 너무 덥게 느끼는 이유입니다. 밀집된 이웃은 종종 녹지 지역보다 몇 도 더 뜨겁습니다. 도시 농장은 도시 '녹화'를 돕고, 온도를 낮추고, CO2를 공기 중에서 제거하고, 신선한 산소를 펌핑합니다.
Lufa의 농장 중 25,540개는 이전에 사용하지 않은 옥상에 위치하고 있으며 XNUMX개는 옥상 온실로 의도적으로 설계되었습니다. 이것이 바다에 떨어지는 것이라고 생각하기 쉽지만 매주 XNUMXkg의 과일과 채소를 수확합니다. 이는 몬트리올에서 필요한 식량의 XNUMX%입니다. 현재 세계에서 가장 큰 옥상 온실인 Ville Saint-Laurent의 최신 부지만 해도 이 총계의 약 절반을 차지합니다.
유럽에서 파리는 시의회 덕분에 혁명의 최전선에 있습니다. 2003년 폭염으로 프랑스에서는 14,802명이 사망했습니다. 도시 열섬과 싸우기 위해 안나 이달고 파리 시장은 파리문화원 100년까지 2020헥타르의 녹지 공간을 만들고 나머지 XNUMX분의 XNUMX은 도시 농업에 사용할 계획입니다.
시장에 진입한 기업은 다음과 같습니다. 네이처 어베인, 포르트 드 베르사유 전시 센터 꼭대기에 위치한 세계 최대 옥상 농장. 14,000제곱미터에 달하는 이 농장은 30종의 야채와 허브를 재배하고 140개를 지역 주민들에게 임대합니다. 수레 프레이즈한편, 베리와 홉과 같은 프리미엄 작물을 생산하는 XNUMX개의 옥상 농장을 운영하고 있습니다.
도시는 종종 사용되지 않는 지하 공간으로 끝납니다. 라 카번 오래된 파리지앵 주차장을 사용합니다. 공동 설립자인 테오 샹파냐(Théo Champagnat)는 '농업은 우선 토지를 위한 전쟁이기 때문에 지하에서 재배하는 것이 더 쉽고 사용하지 않는 공간이 많기 때문에 해결책이 되었습니다'라고 말합니다. 그러나 이러한 프로젝트에는 햇빛 부족을 보충하기 위해 LED 조명이 필요한 경우가 많기 때문에 더 많은 에너지가 사용됩니다. 신중한 작물 선택을 통해 La Caverne은 이를 방지했습니다. 'LED 농업은 우리 활동의 XNUMX% 미만을 차지합니다. 치커리는 완전한 어둠 속에서 자라며 버섯은 조명이 거의 필요하지 않습니다.'라고 Champagnat가 설명합니다.
노동은 많은 도시 농장에서 큰 비용이 될 수 있습니다. 그러나 유망한 일본 기업 전파 세계 최초의 대규모 자동화 농장, 테크노 팜 케이한나 교토에서. ' 재배 면적이 클수록 제품의 품질, 크기, 수량 등의 요소에서 안정적인 생산을 보장하기 어려워집니다. 동시에 효율적인 자동화에 필요한 수준으로 작업을 표준화하려면 안정적인 생산이 필요합니다.'라고 Spread 대변인은 말합니다. 이 공장은 현재 매일 XNUMX톤의 상추를 생산합니다.
자동화는 파종, 묘목 재배 및 재배 패널 운송을 포함하여 생산에서 가장 노동 집약적인 부분을 처리했습니다. '우리는 이것이 젊은 세대에게 농업을 더욱 매력적으로 만드는 데 도움이 될 것이며 농업을 보다 지속 가능한 산업으로 만드는 데 기여할 것이라고 생각합니다'라고 Spread 대변인이 덧붙입니다. 생산된 상추는 무농약일 뿐만 아니라 베타카로틴(필수 영양소)이 일반 빙산 상추보다 몇 배나 많이 함유되어 있습니다.
개인 및 소규모 기업도 다음에서 행동에 참여할 수 있습니다. LA 어반 팜스' 타워 가든. 모듈식 에어로포닉 타워 시스템을 사용하여 발코니와 같은 작은 공간에 설치할 수 있습니다. 설립자 Wendy Coleman은 '음식 공급을 통제할 수 있기 때문에 자신의 뒤뜰이나 식당에서 신선한 음식을 재배할 때 건강에 좋은 음식을 더 쉽게 섭취할 수 있습니다. 그야말로 궁극의 간편식이다.